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[转帖] 云南猪肝的做法[10P]

gztc

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1楼 大 中 小 发表于 2013-2-20 11:52  只看该作者
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云南猪肝的做法[10P]



材料： 猪肝 500g 、葱 3根 、蒜 5瓣 、干辣椒 7个 、姜 10g



配料： 淀粉、豆豉酱、味精、盐、料酒 等
步骤



1、猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。



2、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端。



3、猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。



4、锅热至8分热，倒入油热锅。



5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。



6、到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香。



7、把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。

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  • 13K浪哥 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2013-2-20 19:02

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2楼 大 中 小 发表于 2013-2-20 11:55  只看该作者
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口水..猪肝要快炒.要不然老了就不好吃了.看着都觉得饿..

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qiaogude

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3楼 大 中 小 发表于 2013-2-21 11:08  只看该作者
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看图片 油是不是太多了啊 油腻腻的

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monkeyfcj

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4楼 大 中 小 发表于 2013-2-21 12:47  只看该作者
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口水，云南的朋友经常给我发小吃的图片，馋死我了

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5楼 大 中 小 发表于 2013-2-21 23:12  只看该作者
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我喜欢吃猪肝，特别是很嫩的那种。

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