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[转帖] 盐烤柠香秋刀鱼[5P]

色非得尔

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1楼 大 中 小 发表于 2012-7-10 17:03  只看该作者
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盐烤柠香秋刀鱼[5P]

以前在日料店吃过烤秋刀鱼，觉得肉质细腻，就是有点腥。后来回去查了一下，秋刀鱼主要在太平洋里有游来游去～而我国黄海产秋刀鱼。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，以及人体不可缺少的不饱和脂肪酸，有抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化的作用。
那天看见超市有卖，就买了三条，回家后想着自己只吃过烤的秋刀鱼，而且这鱼比较腥（不知道是不是不新鲜的缘故），蒸应该去不掉腥味，烤可能是最好的做法了，就想烤着吃。而且海鱼一般油脂丰富，烤着吃特别香。不过马上又犯难了，家里没有烤箱也没有烤箱，要怎么烤呢？
啊哈哈，上次参加乐扣活动得了一只锅子，一直没机会展现，这次好拿出来用了，拍的锅子的照片暂时找不到，下次展示！是不错的锅，很好用！
于是，兔子买了一袋海盐，先把盐炒热，再利用盐来传递热量，把鱼烤熟，这样就避免鱼直接和国内壁接触了，保持了鱼身的完整。

盐烤柠香秋刀鱼
原料：秋刀鱼三条
配料：柠檬一个、现磨黑胡椒粒、海盐

盐烤柠香秋刀鱼的做法
1.柠檬外表用盐搓洗干净，用擦丝器将柠檬皮擦成细屑，果肉部分挤出柠檬汁。

2.秋刀鱼处理干净，划上斜刀，用柠檬屑和部分柠檬汁腌渍。
3.锅烧热，加入能盖满锅底的海盐炒热。

4.将腌秋刀鱼的柠檬屑塞进鱼嘴和鱼腹，把鱼平放在盐上，开中火维持盐的温度。
5.小心地将鱼换面，再继续烤一会，开吃前撒一点黑胡椒碎，再挤上柠檬汁即可。

好香的烤秋刀鱼啊，做好就迫不及待吃起来了，这几张照片是抢下来的，必须具备博主的素质啊！
每周吃一到两次鱼，尤其是海鱼，能延缓衰老，增强记忆力～
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  • ww14852369 金币 +4 辛苦啦！ 2012-7-10 20:03

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zhoutianya

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2楼 大 中 小 发表于 2012-7-11 02:49  只看该作者
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看的真受不了来。但要用海盐铺满锅底却又怕了。

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小骷头

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3楼 大 中 小 发表于 2012-7-15 01:30  只看该作者
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着个在烧烤店里见过 吃了部这么喜欢 有点迟不惯

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