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| 歌星杨坤 发表于 2022-2-1 10:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 酸奶戚风蛋糕[16P] 酸奶戚风蛋糕的做法步骤step 1  因为没有在蛋黄内加糖，就直接加油搅拌均匀。 步骤step 2  然后加入浓稠的自制酸奶。 原方是要加温热的酸奶哦。 步骤step 3  搅拌均匀。 步骤step 4  将低粉筛入混合物，搅拌顺滑。 预热烤箱175度。 步骤step 5  蛋白分三次加糖，打发到提起打蛋器有小弯钩。 步骤step 6  将三分之一蛋白分到蛋黄糊内，切拌均匀。 步骤step 7  将上一步糊类倒回蛋白盆中。 步骤step 8  再次翻拌均匀。面糊状态是浓稠的，不会自动摊平。 步骤step 9  将面糊倒入模具中，刮刀将表面刮平。两大拇指按住中间部位，其它手指辅助，轻轻震模，震出大气泡。 步骤step 10  入烤箱烤制30分钟。 酸奶戚风蛋糕的成品图     酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧 技巧tips 我用的自制酸奶，感觉这个糖量口感正好。 |
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