黑说神雕

一直以来，我感觉湖南菜的招牌就是辣椒炒肉，一如四川人的招牌菜是回锅肉一样。
湘上湘这属于高档餐厅，我们都知道，湘菜在八大菜系中占据很重要的位置，好山好水出好食材，湘菜的点睛之笔在于辣椒。湘上湘，充分运用“湘东蒸，湘南炒，湘西熏，湘北煮”的手法，演绎出湘菜的五味：本味，入味，透味，起味，回味。
据同事说，湘上湘的招牌菜是湘上湘当家肉，是用岳阳土猪肉制作的，用来下饭配酒非常适合。