cgp1011

原料：茄瓜，芋头茸，鲜虾胶（适量）
配料：盐、味精、肉宝皇（适量）、鲍汁
烹制过程:
1、各原料洗净，刨净茄瓜皮，再将茄瓜切成双飞片
2、将已经准备好的芋头，酿成芋茸
3、然后，将芋茸馅入已切好的茄瓜双飞片中
4、拍生粉入锅炸至金黄色
5、调入适量盐、味精、肉宝皇（适量）、鲍汁制好鲍汁
6、用鲍汁扣好即可
7、上碟、配上相应的食雕，令整道菜肴色、香、味俱全
特点：色黄，脆香，芋头用的是紫色的香芋,糯、软、粉,令人食不知厌,茄子酥软而保留了水分
厨神贴士：控制好油温，油温太低的话会令了炸出来的茄合不够脆。