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「我要成为VIP」
| 清疯 发表于 2023-12-21 10:17 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]正宗的保定驴肉火烧，除了一定得是圆的、热乎的，还有啥特征不？[8P]
 这是一家坐落在保定市东三环明珠佳苑小区东边的一家小店面，我一直认为无论哪个城市，这种无限接近于地摊的小馆子里，才会有可能发掘到地道的当地特色，咱们保定应该也是一样的，别看店面不大，但是收拾的还是挺干净的。   上有龙肉下有驴肉，刚打出来的热乎的火烧，夹上香喷喷、肥瘦相间的驴肉，一下子就激发出来了独有的诱人香气，一口下去，神仙都会直呼过瘾。美中不足的是，这家的驴肉是凉的，如果要是热乎乎的驴肉从锅里捞出来加上，再浇上一勺肉汤，那感觉就更美滋滋了，但是到底哪一种吃法是正宗的，我也说不好，不过肯定不能加尖椒吧？  如果觉得驴肉塞牙，也可以吃焖子的，还能吃到驴肉的味道，软软糯糯的，不费牙不粘牙不塞牙，而且满口生香。驴肝也好吃，尤其是气味非常好闻，听说猪肝可以明目，也不知道驴肝是不是也有这个功效？  他们家的菜，无论荤素都很干净，没有你们想象的苍蝇馆的乱七八糟，估计老板是个干净人，就连凉菜拼盘，都看起来清清爽爽，当然吃起来有点冷，毕竟这是保定的冬天。  吃驴火，一定要吃汤类，这家店的第二个缺点就来了，没有免费的玉米粥，只有小米粥2块钱一碗，其他的鸡蛋汤2元一大碗，最贵的馄饨和方便面也才4元一碗，价格其实还算公道吧。  我一直以为，驴肉火烧是最贵的，直到看到了他们家的墙上的菜单，原来板肠和肋板才是最贵的，比驴肉的还贵了1块钱，而卖肉的那一栏也显示，驴身上的器官好像哪一个单独拎出来，都比肉的价格贵？也不知道就是他们家这样，还是到处都是这样呢？  今天吃的这个驴火啊，火烧是圆的、热乎的、死面的、没有油炸的，驴肉是凉的、焖子是凉的、没有尖椒，没有免费玉米粥，那么大家觉得这家正宗不？ [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-21 12:50(GMT+8) 编辑 ] |
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