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[转帖] 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨[9p]

winter2111111

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1楼 大 中 小 发表于 2016-7-9 20:47  只看该作者
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露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨[9p]




  • 处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。



  • 烧水，倒入少许料酒，放入姜片。



  • 水开后，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。



  • 锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。



  • 炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。



  • 倒入老抽，盐



  • 倒入烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。



  • 倒入少许开水。



  • 转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。

小窍门：
*炒糖色也可以用白糖，冰糖颜色会更好。

*倒水一定要用热水，不然就会炸锅啦。
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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-10 20:48

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cc5937

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2楼 大 中 小 发表于 2016-7-10 11:16  只看该作者
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看着就要流口水，慢慢学点厨艺

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妖怪看黄瓜

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3楼 大 中 小 发表于 2016-7-10 16:12  只看该作者
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这颜色 一看我就想吃。

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