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abu2 发表于 2013-6-15 17:13   只看TA 1楼
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[转帖] 红烧肉的家常做法[1P]

材料
  原料:五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
  调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)冰糖6颗
  红烧肉的做法
  1)五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
  2)平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。
  3)煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。
  4)五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。
  5)加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可
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大欢喜佛 发表于 2013-6-15 20:07   只看TA 2楼
色泽红润,让人垂涎欲滴啊,超级下饭菜。
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心痒痒 发表于 2013-6-15 20:38   只看TA 3楼
曾经试着搞过红烧肉,还是太过油腻,那一回给吃伤了,从此再没有试着弄过。
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wasw555 发表于 2013-6-15 21:14   只看TA 4楼
真是好吃看得见啊,看色泽就能引起食欲,其实红烧肉有好多做法,但最主要的是色泽要好,口感香而不腻,觉得楼主这个就很标准!赞一个!
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microtrh 发表于 2013-6-16 07:47   只看TA 5楼
单单只是一个红烧肉比较油腻的 我觉得加点其它会味道更好 比如土豆
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liubit 发表于 2013-6-16 16:35   只看TA 6楼
卖相不错,说实话,还是大肉最好吃啊,赶紧焖过米饭吧
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woshidabiaa 发表于 2013-6-16 17:02   只看TA 7楼
非常喜欢红烧肉,这下可以在家自己做红烧肉了,非常感谢,谢谢分享!!!!
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wl_1976 发表于 2013-6-16 20:05   只看TA 8楼
我觉得红烧肉的取材和烹制方法都很重要,现在食品安全才是第一位的
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qq1714 发表于 2013-6-16 20:35   只看TA 9楼
真心感谢楼主,对红烧肉非常喜欢,自己也一直想自己尝试,看完这篇做法有时间自己尝试下。
不过有个小小的疑问,第二步里面不放油直接煎,会不会让肉糊了或者粘到锅底上?
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mettlet 发表于 2013-6-17 09:23   只看TA 10楼

看色泽就能引起食欲,其实红烧肉有好多做法

看色泽就能引起食欲,其实红烧肉有好多做法
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