china_ebaby 发表于 2015-12-18 16:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 神奇的羊肉口袋饼[15p] “和面条不同,饼这种食物是由西域传入中国,并很可能是从中东(或准确地说西亚)地区流传而来。口袋饼最早很可能源于公元前2500年古希腊时期的美索不达米亚(大体位于现今的伊拉克)。它有不少变体。第一次接触到这种神奇有趣的食物是在国外时印度朋友的宴请,当我看到油锅里一个扁扁的面皮象吹了气的气球鼓起来时,惊讶和兴奋让我象小孩子一样失了态。今天做的是一款非油炸版的,但同样有趣好吃哦。” 用料 主料 面粉1杯 水小半杯 羊肉200克 黄瓜适量 胡萝卜适量 生菜适量 辅料 黄豆酱3勺 盐2克 糖2克 发酵粉3克 油1小匙 神奇的羊肉口袋饼的做法1.取面粉1杯 ![]() 2.加入糖盐各2g,发酵粉3g(根据产品说明),水小半杯,油1小匙,揉成光滑面团 ![]() 3.面团发酵至2倍大 ![]() 4.将面团分成小剂子 ![]() 5.撒上适量干面粉,将小剂子擀成长椭圆型(本来应该是接近圆型的,但长椭圆更好看),注意一定要擀均匀 ![]() 6.烤箱预热至200度,放入面饼。人不要离开,约2、3分钟后面饼就会鼓起来 ![]() 7.再稍稍多烤几秒定型立刻取出面饼,否则容易烤得太干太硬 ![]() 8.用刀将面饼一切为二 ![]() 9.羊后腿肉切小块洗净备用 ![]() 10.有机黄豆酱很香,可以多舀几勺哦,羊肉和孜然是好朋友,再撒上些孜然粉腌制20-30分钟 ![]() 11.入烤箱180-200度烤出香味 ![]() 12.油滋滋的羊肉装入小碗,根据需要盛取 ![]() 13.口袋饼内塞入一叠绿美刀,哦不,塞入一片绿生菜, 再塞上些酱羊肉,黄瓜胡萝卜丝,或者任何你喜欢的食物,鼓鼓囊囊丰盛的口袋饼就做好啦~ ![]() ![]() ![]() 烹饪技巧 口袋饼是个技术活儿,很可能会做失败几次,多试几次掌握面饼的习性后,就可以享受这份乐趣了。 [ 本帖最后由 china_ebaby 于 2015-12-18 16:34 编辑 ] |
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fsac242424 发表于 2016-1-14 13:33 只看TA 4楼 |
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我觉得把羊肉切成扁条熟的快点,也容易入味,吃起来比较方便吧。颗粒咬的时候容易掉下来。 |
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catlovebull 发表于 2016-1-14 14:47 只看TA 6楼 |
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好简单的做法,不过好吃的感觉特别有嚼头,这个可以考虑做做 |
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jixiangjun 发表于 2016-1-17 15:39 只看TA 8楼 |
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肉夹馍嘛!不过挺好值得拥有 |
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