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| china_ebaby 发表于 2015-12-18 16:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 神奇的羊肉口袋饼[15p] “和面条不同，饼这种食物是由西域传入中国，并很可能是从中东（或准确地说西亚）地区流传而来。口袋饼最早很可能源于公元前2500年古希腊时期的美索不达米亚（大体位于现今的伊拉克）。它有不少变体。第一次接触到这种神奇有趣的食物是在国外时印度朋友的宴请，当我看到油锅里一个扁扁的面皮象吹了气的气球鼓起来时，惊讶和兴奋让我象小孩子一样失了态。今天做的是一款非油炸版的，但同样有趣好吃哦。” 用料 主料 面粉1杯 水小半杯 羊肉200克 黄瓜适量 胡萝卜适量 生菜适量 辅料 黄豆酱3勺 盐2克 糖2克 发酵粉3克 油1小匙 神奇的羊肉口袋饼的做法1.取面粉1杯  2.加入糖盐各2g，发酵粉3g（根据产品说明），水小半杯，油1小匙，揉成光滑面团  3.面团发酵至2倍大  4.将面团分成小剂子  5.撒上适量干面粉，将小剂子擀成长椭圆型（本来应该是接近圆型的，但长椭圆更好看），注意一定要擀均匀  6.烤箱预热至200度，放入面饼。人不要离开，约2、3分钟后面饼就会鼓起来  7.再稍稍多烤几秒定型立刻取出面饼，否则容易烤得太干太硬  8.用刀将面饼一切为二  9.羊后腿肉切小块洗净备用  10.有机黄豆酱很香，可以多舀几勺哦，羊肉和孜然是好朋友，再撒上些孜然粉腌制20-30分钟  11.入烤箱180-200度烤出香味  12.油滋滋的羊肉装入小碗，根据需要盛取  13.口袋饼内塞入一叠绿美刀，哦不，塞入一片绿生菜， 再塞上些酱羊肉，黄瓜胡萝卜丝，或者任何你喜欢的食物，鼓鼓囊囊丰盛的口袋饼就做好啦~    烹饪技巧 口袋饼是个技术活儿，很可能会做失败几次，多试几次掌握面饼的习性后，就可以享受这份乐趣了。 [ 本帖最后由 china_ebaby 于 2015-12-18 16:34 编辑 ] |
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| fsac242424 发表于 2016-1-14 13:33 只看TA 4楼 |
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| 我觉得把羊肉切成扁条熟的快点，也容易入味，吃起来比较方便吧。颗粒咬的时候容易掉下来。 |
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| catlovebull 发表于 2016-1-14 14:47 只看TA 6楼 |
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| 好简单的做法，不过好吃的感觉特别有嚼头，这个可以考虑做做 |
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| jixiangjun 发表于 2016-1-17 15:39 只看TA 8楼 |
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| 肉夹馍嘛！不过挺好值得拥有 |
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